Il talento e la dedizione di Pelendritou l'hanno spinta ai vertici della sua disciplina, assicurandosi un'impressionante collezione di tre medaglie d'oro, una d'argento e due di bronzo in quattro Giochi paralimpici. La sua vittoria ai Giochi paralimpici non solo l'ha resa un eroe nazionale, ma l'ha anche consacrata come la prima atleta cipriota a vincere una medaglia paralimpica.

Conosciuta affettuosamente come la "principessa della piscina", i successi di Pelendritou vanno ben oltre il bordo vasca. Ha ricevuto numerosi riconoscimenti nazionali e internazionali, tra cui un riconoscimento onorario dalla Repubblica di Cipro per i suoi risultati a Tokyo 2020. È stata nominata Atleta dell'anno del Commonwealth britannico nel 2007 ed è stata scelta dalla Presidenza francese per rappresentare Cipro nell'ambito della Giornata internazionale della donna nel 2022. Nel 2021, Pelendritou ha dimostrato la sua eccezionale abilità e determinazione battendo il record del mondo con un tempo di 1'19"78. Questo risultato ha ulteriormente consolidato il suo status di una delle migliori nuotatrici paralimpiche al mondo.

Con l'impegno incrollabile dimostrato nel proprio sport e il suo notevole record di successi, Karolina Pelendritou continua a rendere orgogliosa la sua nazione.